रसाज की कढ़ी बघेलखंड की पारंपरिक व्यंजन है, चने की दाल से बने रसाज की कढ़ी बघेलखंड का बहुत ही मशहूर व्यंजन है| रसाज की कढ़ी,जो हो सकता है आप ने पहले कभी चखी नहीं हो, लेकिन आपने इसका एक बार स्वाद ले लिया तो आप इसे बार-बार खाना चाहेंगे। बघेल खंड में किसी के यहाँ जब शुभ काम होता है तब ज्यादा तर इसी तरह के व्यंजन को प्राथमिकता दी जाती है
